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山蛾子炖鸡腿做法

更新时间: 2020-10-29 00:00:00

1、食材:土鸡1只、干蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、葱姜、酱油、鸡精、盐和植物油。

2、把干蛾子和粉皮泡在热水中泡发。

3、鸡杀好,剁成小块,焯水煮出血水,备用。

4、把泡好的蛾子一切两半,粉皮切成小块。

5、葱切葱花,姜切片。

6、起锅倒入适量的植物油,油热放入花椒,八角和姜片爆香。

7、放入鸡肉快速翻炒,炒至鸡肉变色,淋上适量的酱油,炒匀。

8、加入淹没鸡肉的清水,放入蛾子,大火开炖。

9、炖至鸡肉八成熟,加入粉皮,继续炖。

10、出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可。

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