1、准备材料：虾、姜、料酒、盐、土豆、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠。

2、姜洗干净切丝，一个鸡蛋打散搅拌均匀备用

3、虾清洗干净，去掉虾头、虾壳和虾线，然后放入姜丝、料酒、盐抓匀。

4、土豆洗干净去皮切厚片，大火蒸20分钟，蒸熟后捣成泥，加入黑胡椒粉增加香味，加入食盐、淀粉适量揉成面团放上虾仁包成椭圆形，表面裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠

5、锅里烧油，五成油温下锅炸，中小火炸五分钟后捞出控油即可，外焦里嫩，吃起来软软的。