醋泡淹姜片做法：

原料：新鲜嫩姜若干、新鲜红辣椒少许、晶体盐、四花酒。

步骤：

1、将新鲜嫩姜和红辣椒洗净，晾干；

2、把姜切段，切段时把姜拍开；

3、剁碎洗净的辣椒备用；

4、把辣椒放入切好的嫩姜中；

5、加入适量的盐和四花酒（盐的用量稍微多一些）；

6、把所有食材搅匀；

7、装入坛子或瓶子密封，姜腌两天即可。