主料：节瓜800g、粉丝2捆。

辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、虾米适量、姜适量、蒜适量。

1、准备好所有食材。

2、节瓜皮去皮切丝。

3、虾米洗干净之后浸泡至软，蒜与沙姜剁碎。

4、烧热锅倒入橄榄油，放入蒜与沙姜。

5、爆出香味之后倒入虾米，翻炒片刻盛起。

6、将节瓜丝倒入锅内大火翻炒片刻。

7、再将虾米重新倒入。

8、炒均匀后注入适量温水，大火煮沸。

9、然后转入小沙锅内继续大火煮。

10、烧开之后加入粉丝，粉丝无需浸泡，搅拌均匀。

11、节瓜很容易煮烂，粉丝也很快就软，此时就可以调入适量盐与胡椒粉，最后再放上少许香菜即可。