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乌骨鸡汤的做法和配方

更新时间: 2021-02-16 19:26:24

1、主料:乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。

2、选择白毛乌骨鸡(其它杂毛鸡亦可,但必须是乌骨者)1500克以上者,无论公鸡、母鸡均可,宰杀后去毛及肠杂,洗净。

3、大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装入鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。

4、放入铜锅中隔水炖烂,连瓦钵一起上桌。

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