1、材料

(1)主料：河小石斑鱼。

(2)调料：姜，葱，精盐，味精，白糖，干红椒，料酒，色拉油。

2、做法

(1)鱼洗净；

(2)锅里加少许油，下姜、葱、干红椒炒香，加料酒，放入河小石斑鱼，用调料调味烧熟即可。

3、小诀窍：河小石斑鱼应选用新鲜无污染的成菜，小火烧制才能入味。