1、鸡蛋煮熟后夹起，用勺子轻轻敲打，让蛋壳裂开，放入水里，加入酱油八角和茴香。在撒上盐，均匀搅拌，这样煮出来的茶叶但比卖的都好吃。

2、把蛋黄倒进平底锅里，等凝固后滑开长条，间隔取下，在中间倒上蛋白，凝固后放上前一天的炒饭，用筷子卷起来，看着就很有食欲。