1、鲫鱼处理干净后,鱼身两面分别划几刀,并用厨房纸吸干水份。

2、不粘锅内加油和姜片爆香,下入鱼。

3、煎至两面金黄,盛出备用。

4、另起油锅,入姜片和蒜白爆香。

5、倒入番茄酱翻炒一下。

6、加入适量水倒入鱼,并加少许料酒,生抽,盐和糖调味。

7、小火煮10分钟左右至鱼入味,再转大火收汁即可。