1、红椒切片，葱姜蒜切片备用。

2、调好碗汁：盐、鸡精、糖、酱油、醋、清水、干淀粉，调匀备用。

3、锅做火上，加少许油，小火煸香五花肉，待煸出猪油后，倒入红椒片，葱姜蒜片煸香，出香味后，放入一小勺辣酱，炒匀并炒出酱香味。

4、倒入木耳，并炒匀，让木耳与其它辅材混合均匀，倒入碗汁，待汁裹匀木耳，即可出锅。