1、将鹅翅加盐揉搓后用清水洗干净，斩成两段，加料酒，生抽、老抽和盐抓均匀。葱切厘米段，姜切大片，蒜切掉两头备用。

2、炒锅倒油，下葱姜蒜炒香。将小料出锅，下入腌好的鹅翅稍煎。 至两面都变的颜色较重。

3、往锅里加一勺糖。倒入腌鹅翅的水性调味料。

4、将炒香的小料回锅，大火烧开，转小火焖至熟。转大火收汁，加一点儿胡椒粉即可。