1、原料：新鲜鱿鱼1条、小葱300克。

2、调料：盐、辣椒酱2勺、白醋2勺、糖1勺、熟白芝麻1勺。

3、将小葱放入滚水中，烫至微软，捞出冲凉。

4、将鱿鱼清除内脏，洗净，放入滚水中（加少许盐）烫一下，捞出冲凉。

5、将辣椒酱2勺、白醋2勺、糖1勺、熟白芝麻1勺调匀待用。

6、将鱿鱼切成小段，用小葱卷上鱿鱼，摆入盘中。

7、将调好的蘸汁儿淋在鱿鱼上即可。