吃完火锅一身味的原因如下：

1、各种火锅添加剂，增香剂和飘香剂，有些小餐馆也用在部分菜肴中，给菜肴增香，但菜肴上桌后会变冷，其味道挥发并不明显，通常火锅添加剂，火锅飘香剂，麻辣香膏，火锅骨汤，卤味添香膏，火锅添香膏等；

2、用在火锅，业内称这种火锅为化学火锅，中经反复加热沸腾后，各种添加剂会充分挥发到空气之中，会吸附在头发，衣服上，所以在吃火锅时，身上，头发上的味道尤其明显。