1、食材：茄子、洋葱、蒜、盐、白醋、油、蚝油。

2、准备茄子、少许洋葱，多多的蒜。

3、茄子去皮切片，用少许盐和白醋的水泡一下，摆盘。

4、下锅蒸大火蒸15分钟。大蒜、少许洋葱切碎，锅内倒油，油热了放大蒜和洋葱煸炒，炒出香味，粘锅铲了把蒜盛出来。

5、在底油中加蚝油、少许水，烧开。

6、这样蒸好的茄子、炸好的蒜、烧好的蚝油汁就都齐全了。

7、将烧好的汁和炸好大蒜粒铺在茄子上。