不用去除。

茼蒿是南方的常见野菜，有特殊的味道，营养丰富，可以素炒茼蒿，也可以和红肉炒，炒熟后味道小多了。

茼蒿是含丰富维生素的蔬菜，可适当食用，营养价值广泛而丰富，具体有四点：

1、茼蒿的根茎叶都能够食用，胡萝卜素以及矿物质的含量都较高。

2、茼蒿其纤维细嫩，极容易被消化和吸收，对儿童的发育成长以及老年人的胃肠吸收不良都有很大的好处。

3、茼蒿中铁的含量较多，对儿童生的长发育及贫血患者有一定的帮助。

4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有调胃健脾、降压补脑等效用。