1、取出魔芋，清水浸泡，用刷子把魔芋表皮洗净；

2、盆子里取半盆灶灰并加水，用漏网把灶灰和水分离开，在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时后取出；

3、干净的器皿里，加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水，依次分量加入石灰水；

4、刮魔芋入器皿中，一边刮一边在灶灰和石灰水中把魔芋搅拌均匀，直至被水溶解；

5、把器皿中的魔芋搅拌物平整放好；

6、用刀在器皿中把魔芋均分，规整切开取出，放入锅中加水、灶灰水、石灰水煮，看到锅中魔芋由淡灰色变成深色时，取出用水浸泡。