黄连苦，且黄连苦是因为其含有一种物质，叫黄连素，而黄连素属于一种碱，叫黄连碱，味道特别苦，黄连多分布于四川、贵州、湖南、湖北、陕西南部等地。其栽培方式是选择土壤深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水力强、通透性能良好的油竹杂木林地，土壤以微酸性至中性，地势以早晚有斜光照射不超过30度的缓坡地为宜。