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刀鱼含蛋白质多少

更新时间: 2020-07-13 00:00:00

长江刀鱼,平时生活在海里,每年2到3月份长颌鲚由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞,长江刀鱼产量逐年下降。每年春天从大海游入长江产卵前,需要囤积大量脂肪待途中消耗,这就使得长江刀鱼味道特别味鲜、肉嫩,它的营养价值很高,每百克鱼肉中,含脂肪16、8克,蛋白质14克,磷1、1克,肉质极细嫩鲜美,为江阴段长江水面的特产。

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