1、鲫鱼挖去内脏和鱼鳃清洗干净，从鱼脖处下刀，抽去两边腥线，鱼身划刀。

2、锅里加油，下入葱结，姜片，下入鲫鱼。

3、煎一下翻面（皮掉了，可能油温不够）。

4、干豆腐此时切成条。

5、加入清水盖上盖子中火炖。

6、开锅后下入干豆腐，调入适量盐，撒上香菜末即可。