1、材料：排骨300g、姜、料酒、蒜、炸粉、椒盐、油、麻油、葱、盐、鸡精。

2、排骨洗干净晾干水，姜蒜切碎（蒜分开2半）葱切小丝。

3、加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时。

4、排骨均匀拍上万用炸粉下油锅（180度）炸至金黄色捞起晾干油备用。

5、锅留下少许油（很少就行了）下蒜粒炒至金黄色再下排骨。

6、最后加入适量的椒盐爆炒均匀，撒葱丝撒麻油即可装盘。