1、食材：菠菜200克，猪肝500克，平菇100克，葱半根，料酒两勺，盐少许。

2、菠菜洗净切成段、平菇撕开成条状、猪肝洗净切成片。

3、食用油少许下锅，加入葱姜少许，猪肝爆炒至5分熟，加料酒少许去腥，加水至沸腾。

4、水沸之后加入平菇，煮沸2-3分钟。待平菇8分熟之后，加入菠菜。

5、加入少许的水、盐，再次沸腾，即可。