三宝鸭做法
1、干木耳泡发,洗净去根,撕成小朵。腐竹温水泡发,切小段。香菇洗净切块备用
2、鸭腿两只或半片鸭一扇,洗净切块
3、锅中放入适量冷水,把切好的鸭块放入锅中焯水,撇去浮沫,捞出鸭肉备用
4、炒锅中放入适量食用油,葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香
5、把鸭块倒入锅中大火翻炒
6、加入适量料酒,翻炒均匀
7、加入适量老抽和糖继续翻炒,均匀上色即可
8、把香菇和木耳放入锅中,与鸭肉一起翻炒
9、锅中放入少量热水,撒适量盐,大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右
10、加入腐竹,继续焖煮五到十分钟
11、鸭肉入味较软后,关火盛盘即可