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大头菜怎么保存

更新时间: 2020-10-02 00:00:00

放在比较干燥阴凉的地方即可,不要用塑料袋包起来,外面的烂叶子及时摘掉,但是不要一下子剥的太干净,留下一些干净的老菜叶做天然包装就可以;

大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜,它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的,雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种,榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣,雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味。

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