天气预报 > 其他 >胡豆瓣怎么发酵

胡豆瓣怎么发酵

更新时间: 2020-10-22 00:00:00

胡豆瓣放在坛子里发酵。霉豆瓣,四川用的是胡豆瓣发霉。通常是端午节后开始做。如果不会自己做的,可以买现成的霉豆瓣,买的豆瓣需要用清水淘洗一下再晾干水份。

自己家做的很干净,一般不用清洗。放入大点的盆,倒入白酒和香料水,刚刚没过就可以了。拌匀后盖上盖子发酵一天。不想用油的可以全部用矿泉水或香料水代替,仅限晒的豆瓣酱才这样做。

标签:豆瓣怎么发酵