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密封性太好的玻璃罐酿酒会爆炸吗

更新时间: 2020-11-09 00:00:00

酒发酵过程是产气的过程,把发酵产生的气体排出去不会爆炸,若是封闭严实,有爆炸的可能。

酿造葡萄酒以10斤葡萄为例:先清洗去梗,捏碎,加糖(白砂糖10-15%,混合均匀后加入酵母菌(发面的活性干酵母)5~10克,密封发酵。前10天每天排气2次,之后大于20天进行过滤,一个月就酿造好了,可以喝了。

注意事项:发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄,但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大,每天搅拌两次、三次,把气体排出去,体积就会减少。

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