1、牛肋条洗干净，切成大小相等滴块状备用，不必太大，三厘米宽即可。

2、切好用黑胡椒，盐，糖，喼汁及绍兴酒拌匀腌至少半个小时。

3、再撒上杂香草及罗勒还有香蒜粉搅匀继续腌十五分钟。

4、腌牛肋块滴时间我们来处理一下配菜哈。上面所说滴时蔬全切块备用。香料切段备用，蒜葱头拍扁备用，取二只蒜头切成蒜蓉备用。

5、起油锅，下橄榄油，把蒜蓉倒入，煸香，再把红葱头及蒜头倒入继续煸香，接着倒入中国芹菜及蒜白段。

6、炒香后把腌好滴牛肋全倒入快速翻炒均匀，待其全变色后就上碟备用。

7、原锅倒入少许橄榄油，将配菜中滴一个洋葱先倒入翻炒煸香，留下小半个最后下，这样子洋葱就不会全变得很绵很没形状了。

8、接着把除番茄外滴全部配菜倒入翻炒，待配菜炒软时就把刚才起碟滴牛肋条全倒入炒匀。

9、接着下点香蒜粉炒匀后倒入适量水，水量到菜滴三分二处，大火煮二十分钟。

10、煮了二十分钟后把番茄倒入继续煮五分钟。

11、差不多收干水份，在锅边浇点绍兴酒进去。

12、把余下滴洋葱倒入快速翻炒均匀，入盐，生抽，糖及蚝油调味。

13、撒葱花拌匀即可入烤锅，预热烤箱一百八十度。

14、把整个烤锅入烤箱中下层，20-25分钟，焖五分钟出炉。