1、羊肉汤做法有鲜淮山芡实羊肉汤，马蹄冬菇羊肉汤，当归山药羊肉汤等。

2、羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

3、煮熟后捞起来沥干，切成薄片，放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中。

4、冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，配上海椒面，花椒面，盐巴，味精调味即可。