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中秋月饼制作方法

更新时间: 2021-05-02 15:16:34

1、先将面粉300克、玉米淀粉20克、鸡蛋两个、猪油10克、小苏打5克、柠檬汁10克,放在一盆中,放入适量清水搅合均匀,和成面团,盖上薄膜醒面静置20分钟。

2、将红豆或芸豆250克,煮熟做成豆沙,加上白砂糖70克,搅拌均匀,再放入核桃仁、花生、瓜子仁各20克混合均匀。

3、用和好醒好的面,分成小面团,包入调好的豆沙果仁馅,让皮包裹住馅做成圆球,然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中。

4、放入烤箱上下火180度烤15分钟,定型。

5、定型后的月饼表面上刷上一层蛋液。

6、继续上下火200度,烤20分钟,待晾凉后即可食用。

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