保险观察期是指保单还处于观察阶段，即保险免责期。一般都是在医疗保险、重大疾病保险等健康保险中，指被保险人在合同生效之日起的一段时间，处于观察时段。被保险人若在观察期内出险了，如果是生病等情况，找保险公司理赔一般是不可能成功的，在保险观察期内出险保险公司可以拒绝赔偿。

如果是购买的长险，在观察期内出险，就需要考虑具体情况了，取决于保单上的规定而决定最终的处理方式。但如果是意外出险，无论是否处于观察期，保险公司依然要做相应的赔付。