1、大虾去头部和和虾须，然后从后背挑出虾肠。将处理好的虾放入盘中，调入少许料酒、胡椒粉腌制一会洋葱洗净切丝备用。

2、热油锅，下姜丝煸出香味。把洋葱放进去翻炒几下。

3、把虾倒进去一起翻炒。

4、翻炒到虾变色，加料酒和生抽、盐调味，加盖焖2、3分钟即可。