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大海螺怎么挑选

更新时间: 2020-11-03 00:00:00

大海螺的挑选需要选择个头大、壳坚厚且粗糙,壳的颜色呈灰黄色或褐色,壳口宽,壳面上具有排列整齐而平的螺肋和细沟。反之,如果角螺个头较小且壳口较窄的,就不要选。除了要判断海螺的死活和新鲜程度外,我们还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚,而角螺的肉较少且略有苦味,它们的烹调方法也是不相同的。

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