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凉拌木耳木耳需要煮熟吗

更新时间: 2020-08-19 00:00:00

木耳泡完要煮熟后才能凉拌食用的。

木耳和蘑菇一样属于真菌类,要煮熟后食用,煮熟可以杀灭其中的微生物,也可以去除一些对人体健康有影响的物质。

泡发的时间要控制好,能泡发就可以了。煮的时间也要控制,太长会影响食用时的口感的。 用料 木耳20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽1勺、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

做法

1、将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净;

2、锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用;

3、沥干木耳,大蒜切碎;

4、起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香;

5、加入2勺剁椒酱翻拌均匀;

6、将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀;

7、将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀;

8、最后放上两小勺麻油。

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