1、柚子籽的大小与品种有关，一般籽比较大的都是文担柚一类，籽比较小的是蜜柚一类。柚子肉里面籽大也是可以食用的，而且柚子籽发芽后柚子肉是可以吃的，但并不建议食用。柚子籽发芽主要是由于籽在果子中营养足、水分多，再加上合适的温度，籽就会在果子中发芽。

2、柚子籽发芽过程中并不会和土豆发芽一样产生毒素，但由于柚子籽吸收了柚子中的养分，所以柚子的口感，还是口味，都会造成一定的影响，甚至产生苦味。