鱼洗净，改刀。

锅里放油，炒香葱姜蒜。

放入猪肉煸炒。

放入干调料翻炒。

把肉里的油基本炒出来

放入鱼头煎香两面。

放入鱼身煎制。

把煎好的鱼码放在锅里。

倒入白酒烹制。

加入其余调料烧2分钟。

加开水，大火烧开，中火炖制。

炖到汤汁粘稠就可以了。