1、牛排放置到室温温度，撒上黑胡椒调味，静置10分钟左右。

2、烧热橄榄油后，用中高火先煎脆有脂肪的部分。

3、然后保持中高火，一面煎脆后放上黄油，继续翻面煎脆，然后用勺子把黄油汁均匀的淋在牛排上。

4、两面都煎脆后拿出来，放置5-10分钟，用余热给内部加热。

5、然后根据口味撒黑胡椒和海盐调味，或淋自己喜欢的酱汁在烤牛排上，再摆上喜欢的配菜，完成了。