1、将甲鱼的头顶在盆部。

2、像平常杀鱼一样从尾端剪入。

3、剪到脖子根部横断一下颈部骨锥。

4、甲鱼不再动弹可以剪到脖子和头部。

5、胸部横切十字形刀口。

6、去除内脏油脂等内容物。

7、用少量开水冲泡甲鱼。

8、撕掉甲鱼外壳上的一层黑皮。

9、用盐搓洗甲鱼肉。

10、甲鱼处理完工。