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汤种芝麻小餐包怎么做

更新时间: 2021-05-02 13:07:42

1、主料:高筋面粉320克、淡奶油50克、鸡蛋90克、水100克、白砂糖45克、玉米油45克、奶粉20克。

2、辅料:酵母粉3克、盐3克、全蛋液适量、熟黑芝麻适量。

3、将100克热水倒进100克面粉中搅拌成糊状,晾凉即为汤种。

4、加鸡蛋、玉米油、淡奶油、白砂糖和精盐。

5、加220克高粉、20克奶粉和3克酵母粉。

6、启动面包机和面30分钟,盖上保鲜膜发酵40分钟。

7、取出排气,分成8等份松弛5分钟。

8、取其中一团擀成椭圆形。

9、从一头卷起,另一头刷少量水,便于粘牢。

10、卷好,捏紧。

11、从中间切开。

12、做好的面包坯。

13、放进不沾烤盘2次发酵40分钟。

14、发酵好的面包坯表面刷蛋液,撒黑芝麻。

15、烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟即可。

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