1、有残留农药,、防腐剂、增光剂；

2、有单宁酸；

3、果核内部开始变质；

4、在苹果生长期，得了苦豆病，也称苦 陷病。这是在苹果成熟期和贮藏期常发生的和生理病害。这是由于树体生理性缺钙引起的，修整过重或者偏施、过度施肥水而发生。

对于原因不明而导致苹果变苦，建议不要吃。