百合是球茎花卉，属于其中的鳞茎类。

百合为著名球根花卉。其地下鳞茎由许多肉质鳞瓣相互抱合而成，可供食用。全属80余种，中国产41种。地下鳞茎外无皮膜，地上茎不分枝。花被6裂，颜色白 、粉红、橙 、橘红、洋红或紫色，有的具赤褐色斑点。常有芳香。中国的主要栽培种类有百合、兰州百合、卷丹、麝香百合、王百合、山丹。