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糖熏肉怎么熏又红又亮

更新时间: 2020-11-04 00:00:00

放老抽和糖色可以使糖熏肉熏得又红又亮,糖色白糖也可以,但是用冰糖颜色不但红而且还亮。

准备材料:冰糖(白糖也可以,但是用冰糖颜色不但红而且还亮)植物油少许热水2~3碗。

具体方法:

1、锅烧热放植物油用手转锅将油在锅里铺匀锅底,一点点就可以。

2、转小火放冰糖让冰糖慢慢融化(冰糖敲碎成小块更快一些)。

3、当冰糖全部融化变色并起泡泡,在泡泡向两边散开时(不要等泡泡散完),倒入热水。

4、放入葱姜等调料小火熬上10分钟即成酱(卤)汁,卤水材料与配制。

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