食入大量蛋白质，不仅会加重肾脏的工作负担，还会使体内的水分大量丢失，甚至发生脱水的现象。另外，如果食入大量的蛋白质一时不能被消化，将停留在肠道内，容易发生腐败，产生一些有毒物质，对健康不利。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。