1、准备的材料：韭菜、鱿鱼、红椒、豆瓣酱，将鱿鱼横竖切一下，注意不要切段。

2、切成大小均匀的块。

3、韭菜洗净切段，红椒切丝，生姜、大蒜切片。

4、放适量的清水焯鱿鱼，水煮开后，看到鱿鱼卷起，就可以起锅。

5、让鱿鱼卷在凉水中冲一下。

6、起植物油锅放入生姜、大蒜和豆瓣酱爆香，放入鱿鱼卷，翻炒，放韭菜。

7、放入红椒丝，适量的盐，适量的蔬菜精和清水，煮开，就可以起锅了。