准备食材：土豆、鸡腿、红辣椒、蒜、姜等食材。

土豆去皮洗净，清水浸泡3分钟。

鸡腿继续，切块。

清水煮沸，放入鸡腿汆汤，捞出。

热锅，倒油，生姜煸炒鸡腿出油，放料酒、酱油炒至金黄色。

锅中再油，把土豆煎炸熟，放入蒜白、辣椒。

放入煎炸好的鸡腿，放酱油翻炒。

加入蒜苗、盐，炒均收汁即可。