1、把面粉放盆里，加入30度温水和成稍软的面团，盖上盖子，饧上30分种。

2、把猪肉洗净切成碎粒。

3、把韭菜洗净切成碎粒，葱、姜切成末。

4、炒锅放花生油，等油五成熟时，把切好的猪肉粒入锅炒至变色，再加入葱、姜，盐，味极鲜酱油。

5、炒拌后铲出放盘里，再放入切好的韭菜，加入香油，用筷子搅拌均匀制成馅饼菜馅。

6、把饧好的面团揉匀后，揪成3个小剂子，再用擀面棒擀成中间厚周边薄的圆形面皮。

7、再把做好的菜馅舀适量放在面皮上，包好后用手压成面饼的形状，制成煎饼生坯。

8、锅里放少许油滑锅，油热后，把做好的煎饼生坯入锅，调小火烙。

9、等煎饼的一面烤成金黄后，再翻烤另一面，直至烤熟。

10、然后铲出放盘里，这样包菜煎饼就做好了，开吃！