1、毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽，味精，糖，葱花。

2、毛蟹洗干净，一切二，蘸上淀粉。

3、下油锅炸到变色。

4、再放少许姜、料酒、生抽、老抽，加适量水焖一下 。

5、最后放味精、糖调味，收汁，撒上葱花即可出锅。

6、酱爆毛蟹，其主要食材为毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽。