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烧烤怎么不让鱼皮烤烂

更新时间: 2020-09-23 00:00:00

在烤鱼时在鱼的表面多刷一些食用油,使用小火烧烤,在烧烤的过程中每隔1分钟将鱼翻面即可有效减少鱼皮被考烂的现象。

制作烤鱼的步骤如下:

先将鱼去鳞去鳃和内脏洗净。从鱼背上剖开,放在不锈钢容器中用盐、味精、花椒等调味料腌制3个小时。用鱼夹子把腌制好的鱼夹上,放在炭上烤掉水分。在鱼的两面刷上食用油,将鱼烤至八成熟。再刷上油,洒上孜然、椒盐、辣椒粉等,待鱼烤熟后即可食用。

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