荆芥菜冷冻的方法是将菜洗干净，放泡沫箱里保存。要保鲜盒大点的，把菜和冰块（弄碎的小冰）放在一起冷冻即可。荆芥多于夏秋二季花开到顶，穗绿时，割取地上部分，晒干。亦有先单独摘取花穗，再割取茎枝，分别晒干，前者“荆芥穗”，后者称“荆芥”。荆芥宜晴天采收加工，必须抢水洗净，不宜久润。随切随晒，当天晒干，不宜用火烘烤，否则香味走失，影响药效。放箱内或其他容器内盖紧，密闭保存，置于干燥处，宜在30℃以下保存，防霉，蛀，结串。