煲汤用鲜人参挺合适的，鲜人参可煲汤、泡酒、炒菜都可以，做独参汤也是不错的选择，推荐一款人参大枣炖乌鸡的做法，首先是制作材料。主料：乌骨鸡500克；辅料：有机鲜人参一支，枣（干）50克 ；调料：姜5克，盐3克，味精1克。做法：1、乌鸡剁成块，用水冲净血污；2、鲜人参、大枣分别用水洗净；3、锅内放水烧开，把洗好的乌鸡块焯一下水；4、焯好的乌鸡块及鲜人参、大枣和姜片放入炖盅内，加入水，放火烧开，撇去表面浮沫；5、然后盖好盖，改用小火炖2小时左右；6、至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。菜系及功效：气血