金鱼卵要孵化成鱼苗要有足够的溶氧和适宜的温度，在15-16℃条件下孵化2-3天从外表看受精卵的透明度逐渐减低并出现一个小黑点，这就是最先形成的幼鱼头部，称为眼点。再过两三天此黑点周围逐渐形成一个肉色的圆团，这便是金鱼的身体。在适宜的范围内，孵化时间的长短随温度的变化，水温高孵化时间短，反之则长。水温15-16℃时，7天左右，18-19℃四到五天，20℃只要3天，25℃只要2天。以水温16-18℃，经过6-7天孵出的仔鱼最好，所以孵化时必须防止水温急剧变化。如白天阳光强烈，气温过高或天气突变时要采取遮光或保温等措施。