1、原料：适量的虾仁，火腿，大米或寿司饭。虾仁适当的切一下，火腿切丁。油热后，下入虾仁，盐，胡椒粉炒香，将炒好的料与火腿丁放入寿司饭中拌匀。拌匀后放入模具中压成大小适中的饭团即可。吃的时候可蘸芥末或日本酱油。

2、宿疾者、正值上火之时、大量服用维生素C者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食虾仁。