炖带鱼可以放油菜。炖带鱼的做法如下：

用料：带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料。

步骤：

1、把带鱼清洗干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干；

2、用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊；

3、把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透；

4、在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料；

5、把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘即可。